KALSEL - Berbicara kuliner di Kalimantan Selatan (Kalsel) terutama di Banjarmasin tidak ada habisnya, mulai dari kuliner tradisional hingga kuliner modern.
Salah satu yang menjadi primadona di Kalimantan Selatan (Banjarmasin, red) yakni kue Ipau. Kue ini terkenal dengan rasanya yang gurih dan sedikit manis, perpaduan yang sangat cocok untuk lidah masyarakat Banjar.
Kue Ipau dihidangkan dengan kuah santan kental dengan rasa sedikit manis gurih, sangat cocok dengan tekstur kue Ipau yang cenderung kenyal. Pembuatan kue Ipau memakan waktu cukup lama, selain terbuat dari beberapa lapis lempeng yang berbahan dasar tepung terigu. Dipadukan dengan berbagai jenis sayuran seperti wortel dan kentang yang diletakkan di setiap lapisannya.
Selain itu, kue Ipau ini bisa dipadukan dengan daging sapi. Untuk mempercantik tampilan biasanya di bagian atas kue akan ditaburi dengan bawang goreng dan daun sop. (Ko)
